Mỳ xào mực kiểu Ấn Độ

Nguyên liệu:- Dầu ăn
- 2 nhánh tỏi xắt nhỏ
- 3 thìa cà phê ớt bột
- Mì rửa sạch
- Váng đậu cắt thành miếng
- 1 củ khoai tây luộc bóc vỏ thái lát
- 2 quả trứng
- 4 con mực tươi, rửa sạch cắt thành vòng
- Giá đỗ
- 1 nhánh cây hành hoa cắt miếng nhỏ
- 2 quả ớt thái lát
- 1 quả chanh

Nước xốt:

- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh nước xốt cà chua
- Đường và muối vừa ăn

Thực hiện:

- Cho ớt, dầu, chút nước vào chảo xào nóng lên, để sang bên.
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Thêm tỏi, 3 thìa ớt, khoai tây thái lát, váng đậu và mực vào xào đến khi có mùi thơm. Thêm mì vào nước xốt vào khuấy đều, đặt sang bên.
- Lại cho dầu ăn vào chảo, đập trứng vào, trộn trứng với mì, khuấy nhanh trong vòng 1 phút. Ăn nóng và trang trí với hành lá xát nhỏ, ớt thái lát. Cho nước chanh vào trộn đều sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!

_{Theo MN}